czwartek, 1 grudnia 2016
środa, 30 listopada 2016
Tamaryndowe krewetki - Kuchnia Tajska.
Przepis, choć indonezyjski, mógłby równie dobrze pochodzić z Malezji lub Tajlandii – we wszystkich tych krajach w kuchniach znajdziemy słodko-kwaśne potrawy, doprawione tamaryndem, trawą cytrynową, cukrem palmowym i sosem rybnym. Są to też kraje wyspiarskie, gdzie owoce morza są, z racji dostępności, o wiele bardziej popularne niż u nas. Co może różnić kuchnie tych krajów to fakt, że indonezyjska nie jest tak ostra jak np. tajska, ale prawie zawsze w restauracji na naszym stole znajdzie się słoiczek z sambalem, którym można doprawić potrawy wedle upodobania. Dlatego w naszym przepisie znalazła się tylko jedna papryczka chili, ale oczywiście jeżeli ktoś lubi ogień w gębie, może dodać ich więcej do woka lub na końcu swoją miseczkę tego dania doprawić właśnie sambalem – wariant polecany przy wersji dla kilku osób, z których tylko jedna lubi ziać ogniem pod koniec obiadu :).
Przepis bardzo prosty, bardzo smaczny, bardzo szybki – czyli taki jaki zabiegane tygryski lubią najbardziej Smacznego!
skladniki na 2-3 osoby
Przepis bardzo prosty, bardzo smaczny, bardzo szybki – czyli taki jaki zabiegane tygryski lubią najbardziej Smacznego!
skladniki na 2-3 osoby
- 500g obranych surowych krewetek (ogonek zostawiamy), oczyszczonych z żyłki na grzbiecie
- czerwona papryka pocięta w wąskie paski
- kilka różyczek brokuła
- 2 łyżki oleju arachidowego do smażenia (i trochę do przygotowania woka do smażenia)
- 3 rozgniecione ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanego imbiru
- jedna posiekana drobno trawa cytrynowa (tylko białe, dolne części)
- mała papryczka chili (bez pestek jeśli nie chcecie żeby było za ostre)
- 2 łyżki pasty tamaryndowej (do łyżki pulpy tamaryndowej z bloku dodajemy trochę wody, można też użyć gotowych past ale trzeba uważać bo czasem zawierają dodatkowe regulatory kwasowości i mogą być zbyt kwaśne)
- sos rybny do smaku – zacznij od łyżki – potrzebna ilość zależy od tego jak słodkie są krewetki
- 2 łyżki zestruganego cukru palmowego
- spora garść kolendry do przybrania
- łyżeczka skrobii kukurydzianej zmieszanej z łyżką wody
- 1/3 szklanki gorącej wody
Przygotowanie:
Subskrybuj:
Posty (Atom)